怀石料理
1、先付け（Sakiduke，さきづけ）
开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。
2、八寸（Hassun，はっすん）
以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。
3、向付け（Mukouduke，むこうづけ）
季节性的生鱼片。
4、炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）
蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。
5、盖物（Futamono，ふたもの）
有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。
6、焼物（Yakimono，やきもの）
季节性的鱼类烧烤。
7、酢肴（Su-zakana，す ざかな）
以醋腌渍的小菜。
8、冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち）
用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。
9、中猪口（Naka-choko，なか ちょこ）
酸味的汤。
10、强肴（Shii-zakana，しい ざかな)
主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
11、御饭（Gohan，ごはん）
以米饭为主要食材的菜。
12、香物（Kou no mono，こう の もの）
季节性的腌制蔬菜。
13、止碗（Tome-wan，とめ わん）
酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。
14、水物（Mizumono，みずもの）
餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
1、先付け（Sakiduke，さきづけ）
开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。
2、八寸（Hassun，はっすん）
以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。
3、向付け（Mukouduke，むこうづけ）
季节性的生鱼片。
4、炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）
蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。
5、盖物（Futamono，ふたもの）
有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。
6、焼物（Yakimono，やきもの）
季节性的鱼类烧烤。
7、酢肴（Su-zakana，す ざかな）
以醋腌渍的小菜。
8、冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち）
用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。
9、中猪口（Naka-choko，なか ちょこ）
酸味的汤。
10、强肴（Shii-zakana，しい ざかな)
主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
11、御饭（Gohan，ごはん）
以米饭为主要食材的菜。
12、香物（Kou no mono，こう の もの）
季节性的腌制蔬菜。
13、止碗（Tome-wan，とめ わん）
酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。
14、水物（Mizumono，みずもの）
餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
