泥鳅买来洗净沥水,锅内放油烧热下葱炒香捞出,下姜,蒜爆香,

    下泥鳅煎至一面变色后翻面煎另一面，下黄酒，少量醋，老抽，盐，糖适量炒匀，

    放入跟泥鳅持平的水大火烧开转小火炖，

    炖至水差不多的时候下少量辣椒大火烧开收汁就好了！！

    （喜欢辣的可以放干辣椒，或放些辣椒酱~~~不喜欢辣的放甜椒）

    （这是最简单的做法）