带@旧城回眸的沉浮

彩虹果冻：

用料
各色QQ糖 25g 水 50-70g
做法

1.每种颜色QQ糖25g【随自己喜欢】

2.各自加50-70g水（我用了60g

3.微波炉加热一分钟，搅拌均匀，放进冰箱就好啦~
4.最后，本来用刀划成小块的，后来发现碎碎的更好看，就用勺子胡乱搅碎，一层一层填在布丁瓶里~
【冰到凝固了，差不多可以有软软的样子就好了，毕竟只是要它变成一大块再切，不要太硬】

棉花纸杯蛋糕：

用料
鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
牛奶 20g 玉米油 20g
糖 60g
做法
1.鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
2.蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入玉米油后快速搅拌
3.之后将牛奶加入蛋黄浆裏面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
4.蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
5.先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆裏面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白裏面切拌均匀
6.将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的
小贴士
1.蛋白消泡、蛋白打发不够，蛋白应该要打发至提起打蛋器，蛋白是竖直的尖角，打蛋白时有明显阻力。
2.牛奶或者油份加多了
3.拌入蛋白时候操作次数过多导致消泡
4.没有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了划圈等方式拌入，导致蛋白消泡
5.经常打开焗炉，没有烤熟的时候令到烤箱温度下降
6.最后加入蛋白后面糊搅拌不均匀

插！我看好你呦
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sorry sorry sorry sorry
让我 让我 丢掉 节操
丢掉 丢掉 丢掉 节操
节操 节操 节操 baby

【蓝莓布丁】
用料
蓝莓味QQ糖 2包 牛奶 200毫升
做法

1.准备好QQ糖和牛奶

2.把QQ糖放入容器隔热水融化

3.融化成液体放入冷水中冷却至比手温略高。（大概40度左右）

4.先倒入80毫升的牛奶搅匀

5.再加入120毫升彻底搅匀

6.搅拌的时候牛奶和糖浆都不能太烫（以手温为宜）

7.布丁液分别倒入两个容器，冷藏2小时即可食用（可加一些水果用以装饰）
小贴士
1、糖浆温度微微热就可以了。
2、也可以把牛奶烫成微微热。
3、不管牛奶和糖浆都不能太烫，太烫牛奶就会起奶花，和糖液分开。
【突然觉得QQ糖好高级】

【椰汁西米糕】
用料
椰浆 200ml 西米 20g
白砂糖 35g 吉利丁片 2片
做法
1.西米放锅中煮至透明
2.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
3.沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
4.锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化
5.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
小贴士
1. 怎么煮西米：很多人很多人跟我说煮不好西米，其实煮西米很简单。小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。如果是小粒的西米，焖两次就足够了，如果是大粒的话，可能要三四次。
2. 煮西米时要不断搅拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就不弹牙了。

【芒果酸奶杯】
用料
芒果 酸奶
蜂蜜 根据自己的喜好
做法

1.芒果如图切开

2.取1/4的完整颗粒的芒果肉；余下3/4的备用

3.将酸奶和3/4的芒果肉倒入搅拌机

4.搅拌成芒果酸奶泥

5.最后调入适量的蜂蜜拌匀，表面放入完整颗粒的芒果肉，开吃。（冷藏后更可口）
小贴士
1.最好选择熟透的芒果，附在皮上的芒果肉，可以用勺子刮下来
2.酸奶和芒果肉的比例随意,如果太稠，就再加些酸奶搅拌
3.如果甜度适合，就不需要再加蜂蜜了

班戟皮
用料1
低筋面粉 160克 鸡蛋 2个
糖粉 40克 黄油 30克
牛奶 480克
用料2
动物性淡奶油 500毫升 芒果 4个
细砂糖 70克
做法
1.鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
2.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
3.黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
4.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
6.取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
7.芒果洗净，取肉
8.把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
9.做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
小贴士
1.这个班戟的口感比较软嫩，只是蛋味不足
2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

水果西米露

材料：
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。
做法
1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
2、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到
半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，
若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，
直到冰冻。
西米好了后，过冷水，这样会Q的。
5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。
将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

焦糖布丁
材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
做法：
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
将焦糖倒入布丁模底部；
在鸡蛋中加入砂糖；
混合均匀；
牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
烤盘注水，水温在60℃～70℃间；
烤箱预热180℃，中下层，25分钟。

【QQ鲜果冻】
用料
牛奶 220ml QQ糖 50g
水果粒 酸奶 若干
做法
1.锅内加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不断搅拌，小火加热至融
2.继续加入剩余牛奶小火加热，拌匀
3.等QQ糖完全融化后，离火（切记不要把牛奶煮沸腾）
4.稍晾凉后，倒入慕斯杯或模具中，撒上鲜果粒。入冰箱冷藏2小时以上。（充分凝固后会自然分为牛奶层和果冻层，十分有趣）
小贴士
食用时淋上酸奶，风味更佳。