“二十三祭灶王，一碗清茶一碟 懈”。“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要 上天”。 旧时，每当腊月二十日过后，孩 子们就唱起了上面的歌谣，并且盼望 着大人们快些买回糖瓜来。“糖瓜”是 一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大 的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“ 关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜 ”。冬天把它放在屋外，因为天气严 寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微 小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风 味。 但在屋子里遇热后就变成了又粘 又硬的糖疙瘩。这种粘性很大的麦芽 糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有 记载，当时称为“胶牙饧” （音形） 。唐代大诗人白居易在一首诗中也写 道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶 牙饧”。由此可见，在唐朝它已与美 酒一样，成了春节期间必备的佳品。 到了明清时代，麦芽糖又被派上了新 用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口 的武器。 据民间传说，灶王爷本是天上的 一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大 帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命” 。它端坐在各家各户的厨灶中间，看 着人们怎样生活，如何行事，把好事 坏事都详细记录下来，到了腊月二十 三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各 家各户的善恶情况。到了腊月三十晚 上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶 扬善。 所以人们在腊月二十三日都要祭 灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王， 粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事 ，下地保平安”。儿童们则把这一天 当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑 儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家 中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供 在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷 行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉 ，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩 子们抢着分而食之。 腊月二十三糖瓜祭灶，形式热闹 隆重而又风趣幽默，所以把这一天称 为“过小年”。 陈楼糖瓜，始于清朝同治年间， 至今已有一百多年的生产历史。制作 糖瓜先从制作黄米饴开始，然后精加 工而成。陈楼饴糖是用黄米（黍子米 ，也叫大黄米；粘谷米，也叫小黄米 。）和大麦芽，按一定比例混合加工 制作而成。这种饴糖又经“巧人绘春” 加工成许多花色品种，形似瓜样的叫 糖瓜（大的有五六斤重），而且在表 面粘有一层薄薄的芝麻，吃在嘴里既 粘又甜，香气四溢。过去每年古历腊 月二十三晚上，家家户户都买上几个 糖瓜来辞灶（灶王爷），意在用糖瓜 粘住“灶王爷”的觜，叫他“上天言好 事”，以便“下界保平安”。而今，陈 楼糖瓜已成为人们营养、保健、食佳品。
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年，
腊八粥，
喝几天，
哩哩啦啦二十三，
二十三、糖瓜粘，
二十四、扫房子，
二十五、炸豆腐，
二十六、炖羊肉，
二十七、杀公鸡，
二十八、把面发，
二十九、蒸馒头，
三十晚上熬一宿，
大年初一磕个头(拜年)