红酒烤鸭算是法国大餐里面的一道名菜了，今天实验制作了一次，第一次做效果 可能还不是最佳 ，不过在这里 介绍一下，希望感兴趣的同学一起交流。
第一步：先来上材料 鸭子一只，料酒，红酒若干，红糖，半个苹果，半个洋葱，蜂蜜，盐，姜，酱油。

第二步：把鸭子化冻，然后放入一个盆里腌制，腌制的时候需要 料酒，红酒，酱油。姜切片放入，盐，红糖，抹在鸭子身上。切半个苹果，半个洋葱放入鸭的肚子里，用曲别针缝好肚子口。腌制时间最少1小时，如果能腌一上午最好！

这是我用的红酒，本来想买超市里面的便宜货，结果我们这边沃尔玛不卖红酒，害的我花了9美金在商店买的红酒，哎，贵了贵了。。。。。其实一次用不完的，我自己也可以边吃边和红酒。

腌制好了以后 就直接放烤盘了，375华氏度，（大概180摄氏度吧 ），烤2个小时，然后拿出来刷一层蜂蜜，两面都要刷，然后让第一次朝上的一面这次朝下（简单的说就是翻个面）。然后在烤30分钟。

然后就出炉了，专业的师傅会用锡纸把翅尖的部位包住，以防止像我这样翅尖胡了。我太懒了，忘记包了。
和专业差距比较大的就是片鸭肉的技术了，反正我也不是在饭店，不管三七二十一，切下来先吃了再说。配上点米饭

最后记住，烤鸭会留很多汁水，这个在英文里叫gravy, 一定要留下来！可以沾着吃，或者用来当烤鸭酱。或者炒了以后再加入淀粉打团就变成了土豆泥上面的那一层gravy了（我不知道怎么翻译）。
这是一道大菜，特点是西式做法，名字好听，上的厅堂。如果做的好的话可以爆掉整条街所有的人的厨艺，如果你能模仿这一道菜，给家人，朋友或者爱人一个惊喜，那不是很好的事吗 ！
最后的最后， 我们为什么要学会做很多很多的事情：
要我爱的人和爱我的人永远开开心心的！
全文完