永康方山柿，成熟于１０月中旬至１１月中旬，皮薄、汁多、味甜、甘醇，小核或无核，品质极优，风味独特，堪称柿中上品。自唐五代以来就被列为贡品，盛名已久，誉满江浙。宋思想家陈亮的《永康地景赋》中就有“尝方山柿其味如兰”之美誉。
由于永康方山柿皮薄、汁多、味甜，永康其他乡镇，还有缙云、兰溪等县市都纷纷引种。但到目前为止，虽然引种成功，但其口感、味道却没那么地道了。
方山柿分大柿、小柿，最大果重１８０克，果皮薄，色泽橙黄，无核小核，果汁甘醇，呈流质态，可吸食，其味似蜜，营养价值高。小柿一般加工成柿花，形似大枣，可常年贮藏。柿花肉色透明，香甜可口，横截面呈梅花形，是一种补血、活血的天然绿色营养品。江浙一带产妇、病人、老人均有以柿花补品食用习惯。另外，柿叶中含有丰富的维生素Ｃ及胡萝卜素，可降低血压，增加冠状动脉血流量。
由于永康方山柿皮薄、汁多、味甜，永康其他乡镇，还有缙云、兰溪等县市都纷纷引种。但到目前为止，虽然引种成功，但其口感、味道却没那么地道了。
方山柿分大柿、小柿，最大果重１８０克，果皮薄，色泽橙黄，无核小核，果汁甘醇，呈流质态，可吸食，其味似蜜，营养价值高。小柿一般加工成柿花，形似大枣，可常年贮藏。柿花肉色透明，香甜可口，横截面呈梅花形，是一种补血、活血的天然绿色营养品。江浙一带产妇、病人、老人均有以柿花补品食用习惯。另外，柿叶中含有丰富的维生素Ｃ及胡萝卜素，可降低血压，增加冠状动脉血流量。
