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请教磨水果刀和菜刀问题

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要磨锋利也是用一千五百目到三千目磨刀石照最近那个磨刀帖子搞吗?还是目数要变变?我只想用多个磨刀石


IP属地:福建1楼2014-01-05 11:05回复
    感谢各位。原来那个帖子讲“开始磨刀的时候角度找到了,那么就可以来回推了,但是需要注意一点从刀尖部分按照刃的角度斜着往上推,而不是先磨前面再磨后面,这样好处是刃的次数和锋利程度对等,同时刃线不毁,注意不是斜着磨,而是斜着往上推”这段看不懂,刀应该怎么运动?运动方向和刀刃有角度,不是九十度吗?那不是推出来的是斜刃纹?一般说法不是刀的运动方向要垂直于刀刃,推出直刃纹吗?


    IP属地:福建5楼2014-01-05 14:40
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