第一次马芬

第二次戚风，高度5、5cm

没错，这就是正常观察蛋糕的视觉，再次塌腰以及底部塌陷

挽
戚风研究了很久-_-!

比我昨天第一次戚风好多了。。。看上去都是咖啡色的外壳，切都是软趴趴的

感觉还是自己的电饭锅好用

你买的烤箱是哪款？

这还算不能再失败！！要求多高呐！

加油！

戚风最好用中空模具，蛋白打发时分批加糖要打透，低温长时间烤，烤完记得倒置冷却不要急着脱模。

去看视频吧少年，我之前也失败2次，看了俩视频直接成功，我总结我失败的原因是蛋白没打到位和蛋白和蛋黄糊没拌匀就进烤箱了。。拌匀了蛋糕糊的状态特好看，特舒服，还有就是你烤箱温度可能高了，你别按方子温度，稍降点

我蛋糕没失败过，面包没成功过

你烤箱的温度估计是偏高，这个自己摸索吧。烤箱温度计我也不知道怎么看，我看的实际温度比设置温度低50度，但是烤饼干蛋糕什么的，感觉没有温差。
蛋糕消泡是翻拌手法有问题，迅速的翻拌均匀，不会起筋，很担心的话，可以加10克玉米淀粉。
蛋白糊不要打的太发，鸡尾刚好，这个还要自己摸索。