ES60H-Q3(ZE)热水器24小时通电行吗

上周买了ES60H-Q3(ZE)热水器，所在地方是 浙江，请问24小时通电行吗，现在冬天室外室内温度0度左右。每天不需洗澡。但厨房洗碗什么的都要用到热水。热水器温度我现在设置成60°了。安装热水器的是设置成最高75°的。
不知道热水器设置多少温度比较合适？总体而言省电的话需要关掉电源还是24小时通电呢？、
谢谢