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用猪皮熬得
先把肉皮洗净，放到锅里煮，开锅10分钟捞出。然后把肉皮里面的肥油和猪皮上的脏东西用刀刮掉。
1、先把肉皮洗净，放到锅里煮，开锅10分钟捞出。然后把肉皮里面的肥油和猪皮上的脏东西用刀刮掉。
2、脏东西处理干净后，清洗，然后再把肉皮放到锅里煮，开锅10分钟再捞出。再把肉皮用刀刮一遍。
3、把刮好的肉皮用温水洗净，在温水里面放小苏打和醋精，用手把肉片搓干净，再清洗干净。
4、把清洗干净的肉片切成小细条，然后放到开水里面煮5分钟捞出。
5、把肉皮条放到大锅里面开始熬冻，皮和水的比例1：4，放葱、大料、姜和料酒适量。先大火煮开大约30分钟左右，在改小火慢慢熬1-2个小时，感觉粘稠了就ok了。
6、放入盐和味精调味，如果喜欢老抽也可以放，但是肉皮冻就变成红色了，把熬好是汤汁放凉，然后装入保鲜盒内，放冰箱冷藏，大约半天左右的时间就成冻了。
1、先把肉皮洗净，放到锅里煮，开锅10分钟捞出。然后把肉皮里面的肥油和猪皮上的脏东西用刀刮掉。
2、脏东西处理干净后，清洗，然后再把肉皮放到锅里煮，开锅10分钟再捞出。再把肉皮用刀刮一遍。
3、把刮好的肉皮用温水洗净，在温水里面放小苏打和醋精，用手把肉片搓干净，再清洗干净。
4、把清洗干净的肉片切成小细条，然后放到开水里面煮5分钟捞出。
5、把肉皮条放到大锅里面开始熬冻，皮和水的比例1：4，放葱、大料、姜和料酒适量。先大火煮开大约30分钟左右，在改小火慢慢熬1-2个小时，感觉粘稠了就ok了。
6、放入盐和味精调味，如果喜欢老抽也可以放，但是肉皮冻就变成红色了，把熬好是汤汁放凉，然后装入保鲜盒内，放冰箱冷藏，大约半天左右的时间就成冻了。
江清流
