家庭主妇在炸煎堆的时候是不让小孩子看的,怕小孩子乱说话，乱说话就会使炸出来的煎堆努嘴，全都不圆了。但刚炸好的煎堆太好吃了，外皮酥香，内里是软糯甜润。谁都想吃上几个。小孩都在旁边等着，看着妈妈一不注意就扔一个进嘴里,那怕烫的直哈气也不管了。就是看见了，妈妈也不敢骂的，因为过年的煎堆是必须进了腊月二十五才可以做的，腊月二十五在客家地区叫入年界，入年界说好话，谁也不可以骂人了，最多是告诉你吃多了不好。
煎堆都是一次性做好多，刚炸出来好吃，但冷却后就变的很硬了。所以吃的时候都要蒸一下。客家人过年吃饭都要先打个点,就是在正餐开始前先吃点点心。 就着客家老酒，吃上一个甜软的蒸煎堆，在想象中我已经跨越了时空和千山万水，听着此起彼伏的鞭炮声，在妈妈的身边享受着浓浓的年味。