今天跟大家分享下银耳绣球的做法，花莲鱼肉一百克剁茸，掘打上劲，发好的银耳五十克剁碎，马蹄二十五克烫熟，剁碎，三种原料搅拌均匀，加盐两克，拌匀，团成鱼圆，下入冷水锅，静置五分钟，小火加热，水开后关火，五分钟后捞出入炖盅，加鸡清汤一百克，菜胆一个，枸杞一颗，盐一克，蒸五分钟既可。