大家好！ 请教一个问题。

海碗居确实算老北京炸酱面里数一数二的 但是您觉得那配方一般人能拿到么。。。。。就算有人知道 可能给您吗 哈哈 对吧

炸酱面一家一个味儿

黄酱和甜面酱一样一半 混合
五花肉切丁 葱姜切抹
倒油 下2个大料 少许姜末 翻炒
然后下五花肉翻炒
然后下一半葱花翻炒
然后下香菇丁继续翻炒
然后倒入酱 不停翻炒20分钟
最后加一勺糖 关火 倒入剩下葱花 用热酱闷熟葱花
这是一个比较正宗的家常做法 但是实现起来还得看您 毕竟和料的比例 火候 手法 都有关系 总而言之 炸酱看似简单 但是炸出一碗好的老北京炸酱 那可不容易