曲阜还有一种美食叫甏肉干饭，吃法上跟青岛的排骨米饭有些类似，但是需要的原料比排骨饭要多很多，也特别讲究。做甏肉的时候不能用金属器皿，要用沙锅，然后选上等的五花肉，用大料腌渍一下，然后用绳子把肉捆好扎紧，放到沙锅里炖。沙锅里的汤料一般都是店家密制的，主料和配料放多少是要用称盘称的。沙锅里不但炖着肉，里面还煮着去皮的鸡蛋、豆腐卷、鲜肉或蔬菜丸子。
等到五花肉的颜色变成深红色的时候，就可以拿双筷子往肉里插一插，如果五花肉已经烂到筷子可以插进去的时候就可以了。虽然肉已经烂了，但是沙锅还是不能离火，吃的时候老板会盛一碗饭，然后从沙锅里把肉、蛋、丸子之类的捞出来，然后盛到碗里浇上汤，就可以端给客人吃了。

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