在维也纳，一个寒冷的夜晚，一辆敞篷车的马夫坐在舞场门口喝着咖啡，舞场里音乐悠扬，贵妇人香汗淋漓的跳着华尔兹，他侧耳可以听见她的喜悦，她的喜悦却不是因为他。 他知道，她是他的主人，她在他的心里无比崇高，她是他不可触碰的神灵。　　很多时候，他安慰自己，这就像她跳的华尔兹，华尔兹的英文原意是旋转，所以也叫圆舞，顾名思义，这是一种只要不停的跳下去，最终会回到起点的舞蹈。他想，即使她在舞，也在不停的旋转，遇见形形色色的舞伴，可最终她会回到他的身边，由他载着疲惫的她回家。　　想到这里，他可以稍许释然。马车夫默默喝了一口咖啡，继续坐在那里等待--- 　　其实他也知道，叫他等的人，是永远不会喜欢上他的。他所喝的，是依据地名叫维也纳咖啡，其实也是一杯叫做绝望等待的咖啡。　　“既然错过了，就不能再参与，否则，就是打搅。” 　　咖啡物语：独自等待。

冰酿法[编辑] 冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本高，但口味极佳。

原料：　　热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。　　 　　制作步骤：　　1、将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满；　　2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；　　3、淋上适量巧克力糖浆；　　4、最后洒上七彩米，附糖包上桌。　　制作关键：　　巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。　　冰维也纳咖啡的制作：　　1、冲好的咖啡放入冰箱冷藏，杯中装入冰块，倒入冷藏好的咖啡。　　2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分发，装入裱花袋挤在咖啡上。

在咖啡馆会友、下棋、看书、写书、读报（通常会提供许多国家的报纸），或在一个不显眼的角落里看电视。某些咖啡店有自已的一类顾客--国家、作家或政治家，大多数咖啡馆里则是各类顾客云集

冷冻性能 　　果糖溶液的冰点比其他糖品（如蔗糖）低，3%的果糖溶液冰点是-5℃，而3%的蔗糖溶液冰点是3℃。　　果糖的这种特性使它在应用于冰淇淋和其他冷饮加工时，不会形成坚硬冰块，可以避免出现冰晶，使产品质地柔软。而且果糖在低温时口味更好，使产品细腻可口，口味长久，回味无穷。在所有糖类，糖醇类甜味剂中，果糖控制冰晶生成的性能最好。因而要减少冷冻食品中冰晶的形成，果糖是最好的选择。

果糖的渗透性和溶解性 　　果糖是单糖，分子较蔗糖小，渗透压比蔗糖高出一倍，能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长，防腐性能好。果糖的溶解度高，在水中扩散速度快，难结晶，在20 ℃时，溶解度为蔗糖的1. 9 倍，葡萄糖的3.7倍。这对于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品十分有利，不仅能保留果品的风味本色，还可防止其表面干涸翻砂，具有较好的保藏效果。