这是第二次做月饼，虽然不是很好看，但是味道还可以。

这是原材料：馅料是买的现成的白莲蓉和红豆沙，鸭蛋黄、转化糖浆、低筋粉、一点奶粉（不放也可），电子称及其他用具。

做饼皮：
配方：低筋面粉100g,转化糖浆75g,花生油25g,,枧水1-2g
将转化糖浆、花生油、枧水先混合均匀，一定要混合均匀，不然会影响月饼回油

混合好后，倒入面粉，搅拌成油皮

放入冰箱静置一小时左右，保鲜层即可。

包馅料：
将莲蓉馅中间挖一个小洞，装入鸭蛋黄，然后包起来




这是包好的

分割饼皮：
125g的饼皮30g,50g的月饼饼皮15g

包馅料：将饼皮按扁，包入蛋黄莲蓉馅，慢慢收起来。




这是包好的

在模具里撒上面粉，以免太粘不容易扣出来。

放入烤箱上下火160度（蛋黄莲蓉馅），时间定的15分钟，后期大概微调了一下。

准备蛋黄水，我完全用的蛋黄没有水，貌似是有点厚了，不容易刷开，所以上色不是很好，下次加点水进去。

烤制5分钟左右月饼定定型，刷上蛋黄水

刷好后继续烤制，因为我没有什么经验，第二次做，所以需要盯一盯，变色了我就取出了。

放几天，等回回油，包上包装，可以送人啦~~O(∩_∩)O~大家说味道还不错~
这也就是第二次做，其实做的也不是很好，就是个兴趣，配方也不是绝对的，可以自己调整，烤制的时间、温度也可以进行调整，主看实物，不要太过依赖配方。这是我的经验

哇，看起来好吃，听说一定放猪油的？