云南味道 蘸水带皮牛肉

蘸水带皮牛肉是云南本土一道比较火爆的菜，喜食者众多。它就是带着皮的牛肉，用清汤煮熟后蘸着特制的蘸水吃，其肥而不腻，味道鲜美，牛皮不仅嫩，而且很爽滑，跟牛肉连在一起更加有嚼劲，既有牛肉香味，又有爽滑的劲道。