几种常见仪器味美的最佳温度：
⒈牛奶，加热牛奶以60℃~70℃为宜。
⒉蜂蜜，用50℃~60℃的水冲蜂蜜最好。
⒊味精，放味精的最佳温度为70℃~90℃。
⒋海鲜，煎炸海鲜时海鲜内部的温度达到70℃为好。

冬天多吃酸不感冒。爱感冒的人，清晨出门前喝一瓶加热的苹果醋，能抵御寒冷，对胃没有刺激，醋的消毒杀菌效果也好。做菜时多放些醋，可以帮助消化，增加钙质吸收，增强胃肠道的杀菌能力。但酸性会腐蚀牙齿，因此，吃“酸”的同时，一定要勤刷牙。

红枣泡酒可以预防心血管疾病。将适量的红枣浸泡在酒里，其所含的丰富有机物更加容易溶解出来。适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病。建议每天坚持饮用一小杯，这样能够达到比较好的养生保健作用。

冬季可将苹果蒸着吃。苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却即可食用。

海鲜类食物切勿生食，且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热到100℃，持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开。

糙米是稻谷脱去壳后得到的一种全谷粒大米，由种皮、外胚乳、胚乳及胚组成。与精加工的大米相比，糙米含有更多的维生素，对预防肥胖、心脑血管疾病、糖尿病和肿瘤等很有帮助。但是糙米在空气中容易变质，因此，买糙米应该首选真空包装。

燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纤维，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃，即使只煮3分钟，也会大幅增加β-葡聚糖溶出。

羊肉的最佳搭档：
⒈凉性蔬菜。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
⒉豆腐。补充多种微量元素，其中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴作用。

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，皮红瓤绿的西红柿可能与催熟有关。

冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。在中医看来，白菜还可以退烧解热、止咳化痰。吃火锅时，可以尽可能多加点白菜，消解燥热之气。

冬季护肝饮食应清淡，面对大鱼大肉应作好自我调节，多吃酸味食物和水果、蔬菜，保护好肝脏。多吃西兰花、菠菜、苹果等蔬菜水果，保证膳食纤维的摄入，增加饱胀感，降低进食量。另外，有肝病的病人要严禁饮酒。

喝酒不易醉的方法：
⒈不要空腹饮酒；
⒉看见鸡蛋、皮蛋等菜端上来，赶紧吃；
⒊不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝；
⒋食饮结合，饮酒时，吃猪肝最不易醉；
⒌饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果；
⒍宜慢不宜快。

春节饮食荤素1：2搭配比较恰当。
荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如深海渔、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；
素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇菜、藻类等。

喝酒前半个小时内服用维生素C、维生素B或吃上几个橘子，可预防酒精中毒；在喝酒前先喝些牛奶，吃些主食，以便能在胃壁上形成保护膜，减慢酒精的吸收；在餐中，多喝水或者多喝汤，稀释酒精之余，还可以起一定的解酒作用。

冬季煲汤时放几块陈皮，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、咳嗽痰多的作用。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。