用料： 　 
　1、鸡蛋三个； 　 
　2、豆腐三两； 　 
　3、番茄一两； 　 
　4、火腿肠半根（约20克）； 　　 
 5、熟鲜豌豆适量； 　　 
 6、香菇两、三朵； 　 
　7、淀粉一大匙； 　　 
 8、盐适量

做法： 　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液�

2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋�

3、取出待�

4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀�

5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟�

6、下番茄煮约一分钟�

7、勾�

8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用�

呵呵~~~~ 
挖开看嫩蛋�