现在正是吃玉米的好时节,玉米它别名御麦、薏米苞，性平味甘，开胃、健脾、除湿、利尿。根据营养分析，玉米中含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等有益物质可以预防很多病变的 产生。
一些中医还认为，玉米也可以主治腹泻、消化不良、水肿等一些疾病。玉米中所含丰富的维生素A对气管炎、皮肤干燥等还有辅助疗效。多吃一些玉米还可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病的产生。
玉米含有丰富的钙质，每100g玉米能提供近300mg的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多了，而丰富的钙还具有降血压的功效。此外，玉米中含有丰富的亚油酸、卵磷脂和维生素Ｅ等营养素，这些物质均具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化的效果，而且还有抗血管硬化的作用，所以中老年人多吃一些玉米会对这些疾病有很好的预防作用。
玉米中所含的维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，更能发挥它们的健康效果。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在嫩玉米上市时，每天啃一个“玉米棒子”是最为理想的食用方法。在夏天，可用大米或小米、玉米面掺加小豆熬粥喝。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加1小茶匙纯碱或小苏打，玉米中的营养更利于人体吸收。但玉米也不宜多食，以免消化不良，有遗尿病重的人要小心食用玉米。
一些中医还认为，玉米也可以主治腹泻、消化不良、水肿等一些疾病。玉米中所含丰富的维生素A对气管炎、皮肤干燥等还有辅助疗效。多吃一些玉米还可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病的产生。
玉米含有丰富的钙质，每100g玉米能提供近300mg的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多了，而丰富的钙还具有降血压的功效。此外，玉米中含有丰富的亚油酸、卵磷脂和维生素Ｅ等营养素，这些物质均具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化的效果，而且还有抗血管硬化的作用，所以中老年人多吃一些玉米会对这些疾病有很好的预防作用。
玉米中所含的维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，更能发挥它们的健康效果。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在嫩玉米上市时，每天啃一个“玉米棒子”是最为理想的食用方法。在夏天，可用大米或小米、玉米面掺加小豆熬粥喝。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加1小茶匙纯碱或小苏打，玉米中的营养更利于人体吸收。但玉米也不宜多食，以免消化不良，有遗尿病重的人要小心食用玉米。
