黄瓜有“平民蔬菜”之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有美容减肥、利尿防病的功效。于是，很多人都喜欢吃黄瓜，然而吃黄瓜也有禁忌。

经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不准确的。
【切记，莫要拿黄瓜捅西红柿，太凶残】

　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
　　不过，单从黄瓜本身来说，它是好吃又有养分的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以下降血液中胆固醇、甘油三酯的含量，增进肠道蠕动，加速废物排泄，改良人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效克制糖类物资转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
　　从中医的角度来说，黄瓜性凉、味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是，由于黄瓜偏冷，由脾胃虚冷导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

【“伤身毁型”的饮食搭配！！！】
　黄瓜+花生

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。

【能吃掉色斑的美味黄瓜生姜粥】

秘方：黄瓜生姜粥
　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。
　　经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

【巧吃黄瓜 让你夏日“晒不怕”】

　　1.每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用，因为西红柿中含有丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。
　　维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
　　2.取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，放入盐调味即可。一日两次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。
　　3.现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

【15种食物 称职的人体“清道夫”】

　　黑木耳
　　黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，达到清胃的作用。在粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳。
　　海带
　　海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排出。同时，海带还有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。
　　猪血
　　猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
　　苹果
　　苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。
　　蜂蜜
　　含有多种人体所需的氨基酸和维生素，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。
　　绿豆
　　绿豆味甘性凉，能通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。也是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定的防治作用。
　　茶叶
　　茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。常坐在电脑旁边的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生的不良影响。
　　糙米
　　糙米是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将它们从体内排除。
　　芹菜
　　芹菜中含有的丰富纤维像提纯装置一样，可以过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。
　　苦瓜
　　苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。
　　白菜
　　阻止糖类转变成脂肪，防止血清胆固醇沉积，增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
　　萝卜
　　味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。尤其胡萝卜是有效的解毒食物，它含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
　　黄瓜
　　黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;而且，黄瓜还能抵制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统非常有益。
　　荔枝
　　荔枝是排毒养颜的理想水果，能够改善肝功能，加速毒素排出，促进细胞生成，使皮肤细嫩。
　　牛奶和豆制品
　　它们所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬运工”。

【注意！日常生活中的“杀人菜谱”】

　　1、葱+豆腐、菠菜+豆腐
　　小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
　　2、西红柿+黄瓜
　　西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收
　　3、菠菜+黄瓜
　　菠菜中的维生素C含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素C的吸收。
　　4、黄瓜+花生
　　黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。
　　5、辣椒+黄瓜、辣椒+南瓜
　　辣椒中的维生素C含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。
　　南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。

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