浇驴肉
先把活驴固定，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师就剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等烧得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分不是为吃菜尔吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

醉虾
把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦说乎！

风干鸡
藏菜，大师以极快的速度拔毛，取脏，填调料入鸡腹，缝上，挂于通风处（未放血杀死）。

烤鸭掌
鸭放在微热的铁板上，把涂着调味的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板上走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其他用。

铁板甲鱼
鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热尔喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。

脆鹅肠
选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划个圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样以来就可以取到醉新鲜的鹅肠了

碳烤乳羊
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。