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回复:分子调酒法。[蓝色城堡]

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好厉害的感觉


IP属地:湖北来自手机贴吧18楼2013-08-17 21:39
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    膜拜


    19楼2013-08-18 14:32
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      2026-02-28 20:26:28
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      ……


      来自Android客户端20楼2013-08-18 21:36
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        是不是很有嚼劲


        来自iPhone客户端23楼2013-08-20 09:27
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          马克


          来自iPhone客户端24楼2013-08-20 09:31
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            A: 金酒1.5盎司,红石榴0.33盎司,蓝香橙0.33盎司,柠檬汁0.75盎司,黑加仑利口0.75盎司,君度0.5盎司,海藻胶0.5克,搅拌器充分搅拌。静放直无泡沫或者抽真空; B: 球化粉0.25克,水200ML,搅拌均匀。


            来自Android客户端25楼2013-08-20 11:08
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              通过手法将A勺入B内成形。过水冲泡后勺入C内。 C: 白巧克力利口1盎司,冰镇巴黎水150ML。 完成。 就是你看到的这样的糖果。


              来自Android客户端26楼2013-08-20 11:09
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                为了口感更佳,杯子需要提前冰杯。


                来自Android客户端27楼2013-08-20 11:09
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                  2026-02-28 20:20:28
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                  分子料理。第一眼看像蛋黄吧!?,这是芒果,龙舌兰,柠檬汁,糖油,黄杏。分子料理的口感总算调配得不伦不类了,


                  来自Android客户端28楼2013-08-20 23:05
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                    支持先锋厨艺


                    来自iPhone客户端30楼2013-08-21 03:29
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                      楼主求分享制作流程


                      来自Android客户端32楼2013-08-25 19:00
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                        真是太漂亮了,楼主好厉害,我也很想学


                        IP属地:山东33楼2013-08-25 19:15
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                          嗯百度到了。


                          34楼2013-08-25 19:50
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                            分子调酒法,泡沫蓝橙。


                            来自Android客户端35楼2013-08-26 20:04
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                              2026-02-28 20:14:28
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                              哇,,,好漂亮,,,就是难了点


                              36楼2013-08-27 10:24
                              收起回复