怎么才能把奶油打成很坚挺？？【烘培吧】

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不知道为什么自家奶油不能打的像买来的那样子那么坚挺，我的感觉随时要塌掉一样。多打点时间吧，竟然变成渣渣了

送TA礼物

来自Android客户端1楼2013-08-14 20:15回复

你还不会看层度不会用肉眼分辨的适合过一会用摸刀挑一下看断面形状摸面比做花最好嫩一点

来自手机贴吧2楼2013-08-15 18:52

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不感兴趣

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自己做的奶油？sp+白糖+水还是蛋白+糖+水

来自手机贴吧3楼2013-08-15 19:31

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拿个大碗放冷水或者冰小点的碗装奶油隔水冰镇着打

4楼2013-08-16 11:18

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动物奶油打不了那么硬，外面用的都是植物奶油

来自Android客户端5楼2013-08-16 14:07

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保持室温在20度左右，加糖，第一次一分钟低速，停机加糖，第二次三分钟中速，停机加糖，第三次分钟高速。保险起见可以加入1-3滴白醋或者柠檬汁。

7楼2013-10-06 09:59

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