5 辣 子
云南人好酸辣，四川人好麻辣。华坪居云南而依四川，兼容边地特色与巴蜀风味，将人间辣味演义得红红火火。华坪境内沟谷纵横，大山绵延，冬干冷而夏湿热，因而人们喜欢以辣驱寒，以辣祛湿、以辣开胃。无论山寨人家，还是小镇百姓，其门前屋后，乃至院中屋顶，必开辟小小菜圃，圃内首种辣椒，椒色分青、红、黑、黄、紫五种。“灯笼辣”质嫩，“长指辣”味醇，而多年生“朝天小米辣”则让人谈辣色变。园中鲜辣，摘下捣烂，即可入华坪人桌上不可缺的“蘸水碟”；佐火锅，煮酸辣鱼，炖牛蹄猪肚，鲜辣不可或缺。只把吃客的额头眼角辣出几番毛毛汗，桌上方显热闹劲儿。农家人常把大红辣用缝衣线或篾丝穿起来，一串串挂于屋檐下，几经风吹日晒，辣子皮色更红亮得地道，农家人的日子也愈见油亮红火。在集市上，干辣子的价钱往往贵于肉价。四川人在华坪开馆子，虽打着“正宗川味”的招牌，实际是就地取材，将就华坪辣子的色香味，经他们的手艺一调弄，比正宗还正宗。外地人在华坪吃川味，仿佛身在天府腹地；华坪人呢，也疑心故土已属蜀国。
嗜辣的华坪人，身上自然滋生一股耿直之气、爽劲之风，说话快刀斩麻，行事果敢利索，摆起自己的日子来，总喜欢说：火辣辣的安逸哦！