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每天中午的手冲,同事说每天都有进步,听了还是挺开心的~~嘿嘿,不过感觉还是有很多问题...
1、表示我的咖啡勺是10克一勺,现在基本是两勺,然后水的话因为没什么刻度啊秤的,所以大概估摸着吧,应该200ML水不到的...这样会不会咖啡和水的比例不对??
2、买了小飞鹰的磨豆机,今天用了4刻度磨,出来的粉会不会太细,我一直感觉这个磨豆的豆粉大小把握不好...求大神指点...
3、小飞鹰的清洁...肿么搞..这个真难了..
今天基本就这么三个了..想在练几天,再上图...


IP属地:浙江1楼2013-07-26 13:52回复
    对粉水比不放心的,花几十块买个电子秤,包邮的,2kg/0.1g那种。据你所说的连一比十都不到,个人感觉太浓了。但还是要结合豆子、烘焙度、焖蒸时间、萃取时间、注水手法等考量。手冲一般是像砂糖般的颗粒状。至于清洁,有空就用刷子扫扫就行了,不需要经常拆机弄。


    IP属地:广东来自手机贴吧2楼2013-07-26 14:24
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      2025-11-15 09:53:37
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      水粉比有点高啊,是走高浓度低萃取率的浪费路线么?我一般手冲都用刻度3的~


      来自Android客户端3楼2013-07-26 14:34
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        第一点,觉得有很多问题,是喝出了问题还是感觉有问题?如果不是喝出了,不需要纠结,喝出了的话,就直接说明喝到什么不好。
        第二个,楼主最好有温度计,最起码知道自己的水在烧滚后的温度,和多少分钟下降多少。
        第三个,研磨度要与温度,时间配合,例如用4研磨度,闷30秒,那么用5可能就闷45秒,时间这个很简单,手表或者手机都可以。
        最后一个,如果不换豆,机器不用太花心思去清理,你下一次用的时候,放几颗豆去先磨一下,把残粉推了出来就好,磨不用经常拆也不能经常拆。


        IP属地:广东4楼2013-07-26 15:15
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