危地马拉(Guatemala)北临墨西哥，南接萨尔瓦多与宏都拉斯，西望太平洋，东拥加勒比海。境内多火山，土壤饱含养份。太平洋一带的温暖海风，热带雨林，高山纵谷交错，交织成复杂多变的微型气候，酝酿出优雅宜人的果酸，与均衡舒适的咖啡风味。
危地马拉的薇薇特南果(Huehuetenango)属于非火山地质咖啡产区，是危地马拉最为著名的咖啡产区之一，有别于属于火山地质咖啡产区的安提瓜(Antigua)、艾卡特南果山谷(Acatenango
Valley)咖啡的四平八稳，薇薇特南果拥有更芳香、清亮干净的水果气息，焦糖甜味明显、稠度佳,黏感强，风味清爽细致，一丝丝烟熏味,层次分明富有变化,相当适合居家饮用。在温暖的下午，配上乳酪或巧克力蛋糕，将可给您意想不到的享受。

越靠近赤道，海拔越高，越能滋养咖啡豆丰富的芳香精华。薇薇特南果产区是危地马拉气候最干燥、海拔最高的咖啡产区，高而不寒，造就扎实的极硬豆(SHB，见下文注示)。气候干燥却水源充沛，水洗法顺理成章成为最佳选择。
注示:
如同中美洲其它国家，危地马拉也以海拔高度标示生豆等级，分级如下(1为海拔最高、等级最好)

下文：有的豆子产自于茵赫特庄园(El Injerto
Estate)，El
Injerto Estate是危地马拉令人尊敬的庄园。在整个COE竞赛史，连拿三次全国大赛冠军，难度就跟林书豪在NBA创下的纪录一样，史无前例、令人赞叹，咖啡界这个纪录就由茵赫特庄园创造。
它位于松树和柏树环绕的森林山腰上,是一个由家族拥有与运作的产业，临近危地马拉西北部Huehuetenango山区的La
Democraia镇。
庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）。
能获得雨林联盟(Rainforest
Alliance)认证，是因为该农场的所有咖啡树，都完完全全在森林树荫的遮蔽之下，这使得种植咖啡的土壤有机物质丰富，即使长期种植，土壤质量也不会逐渐退化，而整个农场位于陡峭山坡也是（雨林联盟愿意给这农场颁布认证的）一个重要的考虑因素。以上所有这些环境因素：沃土、天赐的适宜好水和高海拔。此种独特优异的微气候很使得此农场特别适合种植高品质咖啡。

成熟的果实

差不多了，没有了