香蕉 属于热带、亚热带水果，为了方便保存和运输， 都是在香蕉还没有完全成熟的时候就摘下来，所 以通常北方人群吃到的香蕉都是经过催熟的。香 蕉之所以会发涩是因为含有大量的鞣酸，而当香 蕉成熟后，虽然已经尝不出涩味了，但是鞣酸的 成分依然是存在的。鞣酸是具有非常强收敛作用 的一种化学成分，它会使粪便变得十分干燥硬结 ，从而发生便秘。