技术的原因

机器的问题是会给豆子带来变化
说的最简单的就是水温 同事我个人也觉得做咖啡水温是最重要的
如果是浅或中度的豆子 我会选择用较高温度的水温 因为高温可以抑制酸味
如果是高度的豆子 我会选用较平和的水温
如果是深度的豆子 我会选用较低的水温 因为低温可以抑制苦味
但是咖啡机的在扣上把手准备冲煮的时候是需要放水的 这个时候的水温变化尤为重要 有些机器是先冷后热 有些机器是先热后冷 这些都会改变味道 或者让苦味和酸味变化位置
多了解自己手头的机器 多研究下吧