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手工,纯红薯粉条制作过程
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生活加点盐093
糖醋排骨
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挺多人都喜欢吃粉条,现在却很难买到真粉条,假的太多了。木薯粉,明胶,玉米淀粉,石蜡……层出不穷,让大家看看我家做的纯手工的红薯粉粉条。
我是河南禹州的,大禹治水的地方,神后钧瓷也在这里,也是个历史文化城市,其中我们这的粉条在前几天在全国都很有名,禹县粉条。
我家做粉条有近百年历史了,我爷爷小时候就做,一直到现在还做,我们只做真的,手工的。现在家里种了十来亩红薯,每年收获之后做红薯粉,然后晒干再做粉条。下面给大家看粉条的制作过程
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下粉条前的准备工作,加水烧火。
2026-04-22 13:36:11
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红薯粉,纯红薯粉,没有任何其他东西。我家种了十来亩红薯,每年冬天做粉条,纯手工的 。
别看是写着氯化铵的袋子,因为毕竟是农村,肥料袋子洗洗都用来装粮食,我家自己磨得面粉也是这袋子,有麦麸袋,有肥料袋,其实很干净的
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把锅先烧开
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沏糊,弄两瓢红薯粉用水搅开,没有沉淀。然后起一桶热水,倒下去,就成这个样子
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打糊,把红薯粉加里面,再加温水,用机器搅均匀
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弄好之后就是这个样子
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打好的糊搬到这里边,以前都是两三个人围着盆用手揉的,现在有了这个,省劲多了
2026-04-22 13:30:11
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等糊揉好,一切准备就绪,就开始下了
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然后放在这上面晾,由于是小农作坊,不像粉条厂有冷库,四季都做。我们只在冬天做
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挂起来晾
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冻好的粉条
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冻好之后就要挂起来晒了
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2026-04-22 13:24:11
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手工农家 纯红薯粉条,外面基本买不到
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