如何去更好的欣赏德国啤酒、去品尝德国啤酒
1最佳饮用温度
皮尔森啤酒或黄啤酒:9℃
小麦白啤酒或黑啤酒:10-12℃
在夏季的时候,因为啤酒升温较快,所以从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。
遵循最佳饮用温度,您就能品尝到德国啤酒的香醇原味,这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥,口感也是最美妙的。
注:德国啤酒不是越凉越美味,尤其是如帝王原浆等同类型的小麦白啤酒,过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。
2啤酒杯至关重要
饮用德国啤酒时,最好要将啤酒倒入杯中,一则可以欣赏到德国啤酒美妙的泡沫的颜色,二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气,防止啤酒酸化,也就能品鉴到更好的口感了。
怎样的啤酒杯适合品鉴德国啤酒呢?
较厚的啤酒杯:较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢,就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的最佳饮用温度了。
较长的啤酒杯:较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫,不仅可以欣赏到泡沫的皇冠,还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。
杯口较收敛的啤酒杯:越是香气复杂的啤酒,越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。
清洗干净的啤酒杯:最讲究的方法是用小苏打温水(最好不是洗洁精)浸泡10分钟,海绵清洁内外,之后反复冲洗,最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂,会严重影响德国啤酒的口感,甚至产生异味。
注:尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒,应使用如精灵堡和帝王原浆配备的原厂德国啤酒杯,才能品鉴到100%的口感。
3倒酒也是一门手艺
①首先要快速倒酒,产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。②等一会儿,让二氧化碳释放一些,泡沫会逐渐变得紧实。③再慢慢倒入啤酒,使液面上升,直到泡沫满出杯口,形成皇冠。
高手倒出的德国啤酒泡沫细腻,皇冠坚实,持续时间长达1-2分钟,且正符合啤酒与泡沫的黄金比例7:3。
注:想达到以上效果,必须是优质的德国啤酒、最佳温度、专业的啤酒杯,当然,还有您的手艺。