鱼香茄盒

【原料】: 茄子
【配料】： 鸡蛋 肉末 葱姜 面粉
【调料】： 盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末） 1，原料图 2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 3，塞上肉末. 4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 5，6，入油锅炸金黄可。 7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。
8，兑半碗高汤煮开。
9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。
10：一点水淀粉勾芡即可。