ios7降级之后，是官方的吗？

我用的是iphone5国行，前几天升级ios7，觉得机子太烫，想降回去。
在itunes中点恢复，无法恢复。看网上说要自己下载固件，然后通过dfu模式降回去。
我想问一下，这样降回去的iphone的系统是官方的吗？还会不会像过去一样系统升级手机自动检测之类的。
这种刷机实在太麻烦，想弄回过去那种非越狱的官方状态，可以否？