夏日消暑多“吃苦”——清清爽爽品味两道苦瓜菜
一、山楂苦瓜
原料：苦瓜一根，山楂糕一块。
做法：
1、苦瓜中间切断，去瓤。
2、锅里放水，水开后把苦瓜放进去焯水，后用凉水迅速冲凉。
3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，把四个棱角切下，整理成圆柱型。
4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5、把苦瓜切片即可装盘。
二、凉拌酸辣苦瓜
原料：新鲜的苦瓜
做法：
1、将新鲜的苦瓜洗涤干净；
2、将苦瓜绰水备用
3、将绰水后的苦瓜切条，加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱（油）、香油、少许糖拌匀即可食用。
注意事项：
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
零失误秘籍：
1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜。若想不苦，只要充分削去就可以了。当然功效也会大减，但是像我这样瘦的人群，是不错的做法。
2、调味酱我这里用了很多种，你可以再增加或者适当减少都可以。按自己喜好。
3、以上涉及到的一些专业知识为网络下载，仅供大家参考。
苦瓜的功效
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”
有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
1、胡萝卜虾仁蛋卷
3. 把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
4. 卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
4. 平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁；用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧；然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
白面团：中筋面粉300克、凉水150毫升、干酵母3克、白糖5克、奶粉10克（不加白糖或奶粉也可以的）可可面团：材料一样，就是把其中10克面粉换成等量的可可粉 制作过程：1.把所有材料放入面包机，选和面程序，15分钟就行了，然后进行基础发酵。我是偷懒，如果手工和面当然也可以的。2.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状3.将面团排气，挤压排除气泡。将两种不同色的面团擀成长条薄片。两色面片相叠，由上而下卷起。用刀切成等份，生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟4. 1.发好的面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。2. 将5片面片层层错开压叠，由上至下或卷起，卷成面卷。3. 用筷子在面卷中线位置往下轻压，然后边压边滚动面柱，来回几次使面柱断开呈花朵状。（我是直接用刀拦腰切的，哈哈，应该没用筷子搓出来的好看）4. 将生坯码入蒸锅，发酵约10－20分钟。
原料：西米，蜜枣，牛奶，粽叶。
粽叶在开水锅里烫一下捞出，入冷水里过凉。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。
用两片粽叶包一个小脚粽子，步骤图很详细，看图应该明白包法。
在收尾处用棉线扎一下，放入锅中煮1.5-2小时左右，再焖一会。
Q感十足，喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。
前一阵子看到网友黛奁的水晶粽子，今天试做了一次，口感真的很Q。
