【一】哈根达斯
准备材料：4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。

制作方法：
　　1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

　2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
　　3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）。

　4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
　　5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

　一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了

【二】果冻
　　准备材料：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
　　制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
　　一般都是晚上做，早上从冰箱里取出后，一切就OK了

【三】香香的牛奶冻 
　　材料准备：牛奶 、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）、水果（种类不限，看个人喜爱）。
　　制作方法：
　　1、将牛奶倒入锅内加热。
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好了!
　　【也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯】

休息一会回来继续

【五】草莓豆腐奶
　　准备材料：嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许。
　　调味料：盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴。
　　制作方法：
　　1、将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
　　2、取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

【六】柳橙果皮冻
　　准备材料：
　　1、柳橙皮1个、水570克。
　　2、柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
　　制作方法：
　　1、将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
　　2、橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
　　3、珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃。
　　4、将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
　　小秘诀：
　　1、柳橙要选果皮完整且漂亮的。
　　2、作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
　　3、此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

【八】松软可口的蒸烤布丁
　　准备材料：
　　1、焦糖：细砂糖100克、热水35克
　　2、布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
　　制作方法：
　　1、将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
　　2、鸡蛋打散(不要打发)，加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
　　3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃)，加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
　　4、烤盘底部加温水，炉温150℃～170℃高火中下层，烤约30-35分钟即可。
小秘诀
　　1、鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
　　2、烘烤时间视模具大小而定。

【九】酸梅汤
　　冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：
　　一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
　　另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸，多加糖。兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳。
　　【冰镇酸梅汤做法一】
　　1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
　　2、在锅中加入适量清水，煮沸，加入杨梅再煮。
　　3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
　　4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
　　5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
　　6、想喝的时候取出即可。
　　【冰镇酸梅汤做法二】
　　原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
　　制作方法： 
　　1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸，过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤），制成浓缩的乌梅汁。
　　2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
　　3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
　　4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

【十】冰激凌1
　　准备材料：250ml雀巢淡奶油一包、牛奶200ml多点、草莓一盒、玉米粉2小茶勺、糖20小茶勺、葡萄干如干。
　　制作方法：
　　1、牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来。
　　2、牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉。
　　3、雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
　　4、新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌。
　　5、牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅。
　　6、放冰箱冷冻，40分钟以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞。
　　7、隔40分钟，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化。
　　8、有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向。
　　9、分装入冰箱冷冻4小时。