用 料 普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）
酵母粉 5克 小苏打 2克
食用油 15克 盐 3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）
做法1 将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
做法2 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以
做法3 再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润
做法4 将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了
做法5 将面团发成2倍大，发大一些也没关系
做法6 用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出
做法7 将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
做法8 然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量
步骤比较繁琐，请耐心看完