我觉得吧，之所以广东等地排名靠后，关键在于他们的食材比较奔放，而成都西安等地排名靠前，主要原因其代表小吃的食材比较普遍，不外乎米面，猪牛羊肉等。
食材很重要，米面猪牛羊肉大家基本上都吃，不会有太多的抵触情绪，而广东等地的食材有些人是吃不惯的，比如我就不太爱吃海鲜之类的东西。食材如果比较奔放，要吃是需要勇气的。比如我们陕西有三大泡馍，除了羊肉泡馍以外，还有葫芦头泡馍等，其实葫芦头泡馍不比羊肉泡馍差，之所以不出名很大程度上在于其食材是猪大肠，加工不容易，而且这个东西有些人还不吃。据说葫芦头因为外国人不吃，所以其名头自然比羊肉泡馍小多了。
