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茶香
观山水之美不若茶美，闻百花之香不若茶香——说信阳就不可不说信阳毛尖。毛尖茶既是信阳的灵魂又是信阳的象征。在北方，人们往往将“茶或茶水”等同于“水”，而如果来到信阳做客，你对主人说“给我倒杯茶”主人一定会拿出家中备藏的信阳毛尖盛情款待，因为在这里“茶”的概念早已被人们内化于心了。
茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代苏东坡则为后世留下了“淮南茶信阳第一”的美谈。
我国的十大名茶谓之西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。其中信阳毛尖孕育在大别山区，因其雨水丰沛，气候湿润，土质优越等得天独厚的气候条件而品质上成。
信阳毛尖因其条索紧直，叶芽锋尖，茸毛显露，细秀匀直，色泽翠绿，白毫遍布，汤色嫩绿，香气鲜爽，叶底细嫩而著名。其中以一芽一叶为极品，初展的一芽二叶为一级毛尖，一芽二三叶为二三级毛尖。纯正的信阳毛尖颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐冲泡，一般能泡3-5道。
1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖；
1959年被列为我国十大名茶之一；
1982年被评为国家级优质名茶；
1985年被选为全国优质农产品，销往日本、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家；
1990年信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味甘”荣获国家金奖；
1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
观山水之美不若茶美，闻百花之香不若茶香——说信阳就不可不说信阳毛尖。毛尖茶既是信阳的灵魂又是信阳的象征。在北方，人们往往将“茶或茶水”等同于“水”，而如果来到信阳做客，你对主人说“给我倒杯茶”主人一定会拿出家中备藏的信阳毛尖盛情款待，因为在这里“茶”的概念早已被人们内化于心了。
茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代苏东坡则为后世留下了“淮南茶信阳第一”的美谈。
我国的十大名茶谓之西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。其中信阳毛尖孕育在大别山区，因其雨水丰沛，气候湿润，土质优越等得天独厚的气候条件而品质上成。
信阳毛尖因其条索紧直，叶芽锋尖，茸毛显露，细秀匀直，色泽翠绿，白毫遍布，汤色嫩绿，香气鲜爽，叶底细嫩而著名。其中以一芽一叶为极品，初展的一芽二叶为一级毛尖，一芽二三叶为二三级毛尖。纯正的信阳毛尖颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐冲泡，一般能泡3-5道。
1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖；
1959年被列为我国十大名茶之一；
1982年被评为国家级优质名茶；
1985年被选为全国优质农产品，销往日本、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家；
1990年信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味甘”荣获国家金奖；
1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
美食
到过信阳或在信阳生活过的人一定会有这样一个印象“信阳菜，入味。”虽然信阳的饮食不如南方精致，不若北方粗犷，更不比西北面食花样，难攀沿海水产鲜美。但是这里的人们总是想尽办法让辅料尽其功用，让食材更加美味。
平日的小吃更具特色，而其中远近文明的当属热干面和南湾鱼了。
热干面这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据信阳当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃起来比武汉热干面鲜美爽滑。而要想吃到信阳剧院旁边的胖子热干面，那可要排上一阵子的队了。很可惜今年回家没能拍到胖子热干面的摊位。给几张图片大家解解馋吧。
南湾鱼从不喂任何人工饲料，所煮鱼汤奶白飘香，鱼肉入口即化，爽滑甘甜。
南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高。
信阳的烤鱼更是集南北特色。在北方吃烤鱼就是干烤，而信阳的烤鱼则需用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，配以千张（豆腐皮，信阳称其为千张）等辅料，完成了烧烤和火锅完美结合。
鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子或者山东的杂粮煎饼，但是信阳人把果子换成了千张，其他的基本做法都一样，加以辣酱和榨菜也就形成了自身特色。鸡蛋灌饼则源自北方，而在信阳，人们除了将灌饼在油锅上煎熟，还要放少量葱花在炭炉里烘烤，使其香气外露，外焦里嫩。
差点忘了一样——石凉粉！石凉粉的原料很简单，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，价格便宜做法简单，但是最重要的是最后一步“点”，要用到中华牙膏了，需要取少量的牙膏放入石凉粉液体中充分溶解，放入冰箱冷藏过夜。盆中的流动状液体就变成了无色透明的凝固物。加上冰块、砂糖和薄荷水，石凉粉如果冻般爽滑，白糖绵甜，薄荷清凉，此乃是清凉解暑的佳品。
还有很多就不一一介绍了，信阳板栗、烤羊排、豆皮、烤玉米、龙虾、豆筋、煎包、小笼包、肉丸汤、胡辣汤。虽然全国各地都有这类食物，但是在信阳，人们把他们研究到了极致，想方设法的挖掘新意，把美味进行到底。
鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子或者山东的杂粮煎饼，但是信阳人把果子换成了千张，其他的基本做法都一样，加以辣酱和榨菜也就形成了自身特色。鸡蛋灌饼则源自北方，而在信阳，人们除了将灌饼在油锅上煎熟，还要放少量葱花在炭炉里烘烤，使其香气外露，外焦里嫩。
差点忘了一样——石凉粉！石凉粉的原料很简单，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，价格便宜做法简单，但是最重要的是最后一步“点”，要用到中华牙膏了，需要取少量的牙膏放入石凉粉液体中充分溶解，放入冰箱冷藏过夜。盆中的流动状液体就变成了无色透明的凝固物。加上冰块、砂糖和薄荷水，石凉粉如果冻般爽滑，白糖绵甜，薄荷清凉，此乃是清凉解暑的佳品。
还有很多就不一一介绍了，信阳板栗、烤羊排、豆皮、烤玉米、龙虾、豆筋、煎包、小笼包、肉丸汤、胡辣汤。虽然全国各地都有这类食物，但是在信阳，人们把他们研究到了极致，想方设法的挖掘新意，把美味进行到底。
景点
鸡公山是大别山的一支余脉我国南北天然分界线，素有“青分楚豫”之称。这里是国家级重点风景名胜区、国家级自然保护区、4A级景区、四大避暑胜地之一。鸡公山是大别山的支脉，主峰鸡公头，又名报晓峰，像一只引颈高啼的雄鸡，因名之鸡公山。春来莺声花语，夏季清凉如水，秋至溪水红叶，冬有素裹银装，更有红楼香茗，云雾绕窗，泉流石上，起舞身影，可雅可俗，可静可喧。
1921年被美国人列为中国四大避暑胜地之一；
1978年国务院首批批准的对外开放的八大景区之一;
1982年列入全国第一批44个国家级重点风景名胜区;
1988年被国务院批准为国家级自然保护区;
1996年被评为“河南省十佳旅游景区”。
2006年被国家旅游局评为4A级景区；
2007年被评为省级文明景区；
2008、2009年连续两年入榜中国十大避暑名山。
鸡公山是大别山的一支余脉我国南北天然分界线，素有“青分楚豫”之称。这里是国家级重点风景名胜区、国家级自然保护区、4A级景区、四大避暑胜地之一。鸡公山是大别山的支脉，主峰鸡公头，又名报晓峰，像一只引颈高啼的雄鸡，因名之鸡公山。春来莺声花语，夏季清凉如水，秋至溪水红叶，冬有素裹银装，更有红楼香茗，云雾绕窗，泉流石上，起舞身影，可雅可俗，可静可喧。
1921年被美国人列为中国四大避暑胜地之一；
1978年国务院首批批准的对外开放的八大景区之一;
1982年列入全国第一批44个国家级重点风景名胜区;
1988年被国务院批准为国家级自然保护区;
1996年被评为“河南省十佳旅游景区”。
2006年被国家旅游局评为4A级景区；
2007年被评为省级文明景区；
2008、2009年连续两年入榜中国十大避暑名山。
报晓峰 亦名鸡公头、鸡头石。它是鸡公山的主景之一，因为酷似一只引颈啼鸣的雄鸡而得名，海拔765米，登上峰顶，全山风貌一览无余，而且凉风阵阵，特别清爽，所以报晓峰的山脚下题有一首诗为“慢上鸡公山，快登报晓峰，这边风景好，暑夏有秋风”，可以说是它的写照了，鸡公山就是因为这座山峰而得名的，而报晓峰就是鸡公山的象征，所以人们常说“不到长城非好汉”一样，若到了鸡公山而不登报晓峰，那可就是一大遗憾了。半山腰有一石刻为“天下第一鸡”，是云南江川李金碧所题。
中州名镇—李家寨 李家寨镇古称“金家店”。中州名镇——李家寨是中南最大、功能最全、辐射力最强的板栗批发市场，板栗年吞吐量达1200多万斤。李家寨镇还是信阳毛尖的原始发源地，其大茶沟尚有唐宋茶树遗株。李家寨镇有“北国江南”之称、“南疆北国”之誉。李家寨自古居住的主要是李姓人家，且此地两山对峙，一水中流，地势险要，这种取名方式是中国许多地方地名由来方式的一种。
月亮湖 爬上了大坝，看到了一湖碧水，它状如一弯新月，这就是鸡公山美丽的月亮湖了。月湖是1983年12月建成的，主要是解决山上的用水和美化环境，湖水面积0.23平方公里，汇流长680米，湖面约3万平方米，总容量10万立方米，月湖清秀美丽，报晓峰及周边别墅倒映在水中，更显得鸡公山妩媚多姿，一阵清风吹过，湖中波光鳞鳞，待风平浪静之后，红娘寨的倩影也倒映其中，真是“鸡公报晓涟漪散，又照红娘倩影来”。湖边美丽的山花，竞相绽放，游人“临水看花别有情，一花化作二枝看”。
姊妹楼 红娘寨 姊妹楼，其中南楼为南阳镇守使吴庆桐所建，北楼为袁世凯的侄孙国民党新编十二师师长袁英所建，袁英是利用自己私自霸占的鸡公山北侧盐卡，从征收的盐税款项中建的此楼，因两幢楼房形式和结构相同，故称“姊妹楼”。又传说，姊妹楼的得名是因为袁英和吴庆桐两位的夫人为姐妹俩。旁边有一寨为红娘寨，相传明末农民起义领袖李自成的义女红娘子镇守此寨，在此修寨练兵，鸡公山管理局修复了寨垛，并刻“红娘寨”三字于寨门之上，后人每游玩到此，都怀着对帼国英雄的仰慕之情。
汤泉池 位于大别山腹地金刚台脚下，以温泉水的医疗效果而闻名，水质清亮洁净，含有多种微量元素，有“药泉”之称。此处风光迷人，群石竞相争辉，栩栩如生，情趣盎然。
南湾湖 又称南湖， 距离信阳市西南5公里，它以南湾湖为中心，以山林、岛屿为风景内涵，具有丰富的自然景观和人文景观，素有“豫南明珠”之称，被誉为“中原第一湖”、“北国的江南，江南的北国”，是国家森林公园、国家水利风景区。森林面积2180公顷，水面约75平方公里。景区内河流港叉纵横，湖中散布着61个小岛。岛上绿树成林，苍翠欲滴；湖中碧波荡漾，令人心旷神怡。
南湾湖 南湾湖景区处在南北气候过渡带，青山叠翠，绿洲点点，山深林密，季相多变。动物种类达1000余种，其中脊椎动物200余种，属国家级保护动物有猕猴、扬子鳄、大鲵、小灵猫、白冠长尾雉等；种子植物有116科525种，森林覆盖率达96%以上。年平均气温为15.1°C，夏季炎热之时，林内最高温度在35°C以下。
倘是月夜，乘小船滑行于湖面，竟分不清哪是天，哪是水，悠然忘我，如同进了仙境。春天，南湾湖大小岛屿的杜鹃似兰花溢香，草木葱茏，春光无限；夏天，这里是极好的天然泳场。秋天，枫叶似火，天远水清，天地更加辽阔深远；冬季，湖的四周山舞银蛇，原驰腊象。唯这湖水如鉴似镜，显示着生命和活力。
猴岛上生长着数十只野生弥猴，它们个个聪明伶俐，调皮活泼，深受游人喜爱。 消夏岛上的民族歌舞表演具有独特的地域色彩，蛇技表演等也别具一格。 百鸟园里众多鸟类及狮子、猴子、野猪、骆驼等动物，姿态各异，令游人大饱眼福。鸟语林是一座集鸟类观赏、鸟类保护、鸟类繁殖、鸟艺表演及科普教育为一体的大型鸟类主题公园。它位于鸟岛西侧，占地面积８５００平方米，于２００４年１０月１日落成。
园内豢养鸟类达１００多种，３０００余只，其中国家一、二级保护鸟类有非洲鸵鸟、红腹锦鸡、白冠长尾雉等。鸟语林在鸟艺剧场还开设有丰富多彩的鸟艺表演，如小鸟骑单车、小鸟做算术、小鸟溜旱冰、小鸟打保龄球，“孔雀东南飞”、“一行白鹭上青天”等２０多个节目。
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