由于熟茶发酵和后醇化技术的复杂，无法概括到所有的方面，甚至是熟茶很小的一部分，这是我看到的一篇写得不错的文章，跟大家分享下。
如何品饮普洱熟茶（入门篇）
1观茶汤
1.1茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）
新茶期：栗黑(1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年） 深栗（10-15年） 栗褐（15-20）年 栗红（20-30）年
陈茶期：深红（30年以上）
由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
1.2透明度
浑浊
不清晰 清晰 透明 透明发亮 晶莹剔透
1.3粘稠度
水样的 流动的 稠密的 浓厚的 油状的
粘稠的
2闻气味
2.1成熟的：普 香(1 -5 年）
梅子香（5-10年） 桂圆香（10-15年）
参 香（15-20年）药 香（20-30年）沉 香（30年以上）
由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2.2异
味：渥臭味 酸馊味 霉味 青味 湿仓味 烟味 焦糊味 异杂味
2.3香气层次感：单一的 丰富的 有层次的 变化的
2.4香气质量：高扬 下沉 内敛
3尝味道
3.1优质味道：甜 润 厚 滑
3.2不良味道：霉 酸 苦 涩
3.3汤
感：贫乏的 薄的 厚的 饱满的
3.4水 路：粗糙的 滑的 丝滑的
3.5喉 感：刺痛
发干 甘甜 润
3.6回 味：持久
中等 短暂 无
4看叶底（略）
普洱熟茶的保健功能
暖胃养胃，助消化，不影响睡眠。
降血脂，降尿酸，降低胆固醇。
【爱米尔卡罗比医师•巴黎圣安东尼医学系】凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
【日本•柳泽彦】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
注1：决定普洱熟茶好坏的七个要素，品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、发酵工艺和储藏。
注2：家庭存放普洱熟茶，一般避开异味自然存放就好。专业存放，恒温28℃恒湿62%，较为有利于熟茶均匀稳定的发酵，且不会发霉和产生仓味。一般而言，相对湿度低于45%后发酵非常缓慢，相对湿度高于72%，气温高于38℃，熟茶容易发霉。所以，自然存放普洱熟茶相对湿度45-72%，气温在16-38℃间，较为合适。整件茶存放，最好离地三十公分，离墙五十公分。品饮普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小块，放在环境湿度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6个月，去掉渥堆味。
申明：光看文字和图片描述是非常不准确的，最重要还得靠开汤品饮，凭经验、技术、学识判断。