金鱼蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
本品甄选上乘冷鲜肉和新鲜鸡蛋作为主料，配合海鲜、蔬菜等辅料，采用现代化生产工艺精心制作而成。金鱼蛋饺通过科学合理的配方，以鸡蛋作为食品的皮料，兼具独特的金鱼造型，爽滑、劲道的口感，使其同时具备形特、味美的特点，让您在品尝美味的同时感受时尚、典雅的美食文化。
富贵黄金饺
1、制作方法：鱼豆腐打小块，过油后入汤中煨透，金鱼饺上笼蒸制； 装盘时，14寸平盘，铺生菜，外围金鱼饺，中放鱼豆腐，鱼豆腐上打鲍鱼汁，淋葱油。
2、菜品特点：造型别致，口味丰富，软糯适中。