这个是馓子```

这个也是```

补:馓子

"点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆"。这话一点不假，馓子是回族群众的传统食品之一。古称"环饼"、"寒具"。据史书记载始于北朝，距今已有一千四百多年的历史。宋代文学家苏东坡曾写诗赞美馓子的作法："歼车接成正教导纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠壁金"。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子："以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之"。

　　宁夏回族的馓子，素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。1985年，阿拉伯国家友好人士访宁夏在回族家中做客，称赞宁夏馓子酥脆。1982年西北五省烹饪比赛表演，宁夏馓子誉满西安。炸馓子也叫摆馓子，要有娴熟的技巧，回族妇女擅长炸馓子堪称一绝。炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条，回族办喜事炸馓子多由老年或中年妇女掌锅。馓子不仅造型独特，而且方便易作，如今不但回族家里广泛作，而且西北信仰伊斯兰教的其它民族，如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为回民团结和睦友爱 的象征，是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

补:
油饼

油饼和馓子一样都是很香很脆的那种面食
但是如果两者比起来馓子则更胜一筹```

这个是揪面片```
家里也经常吃的
我妈妈的手艺可是一级棒哈
肝肝快来宁夏让我妈妈做给你吃
哈哈�

羊盘缠 

【制作过程】

第一步：接面
　　先把面发酵好，最好是软一些，，在熬好的花椒水中放入适量红 糖和白糖及食油，搅拌，待混和均匀凉冷后，用此"水"和一些面，把和好的面和起的面揉到一起 （没起的面要少一些），这样的面又软又有弹性。
第二步：盘扰
 
 
　　将接好的面分成大小适宜的面剂子，抹上香油，用手指从中间钻个小洞，然后用手搓成大小适宜的圈，用手捏住一处，用另一只手把面圈向上一绕，就想少女盘头一样。就盘成了两圈，其中一个在另一个上面盘着。
第三步：炸
　　将盘好的羊盘缠放进沸油锅里炸，炸成金黄色捞出即可。

特点
　　软、香、老少皆宜

全家福哈```
PS:我们这里虽然是回族自治区但是我是汉民,呵呵``

其实宁夏的面食还有很多很多```
一时想不起来了
等想起来再做补充``

下面是其他的一些食物,很香的呦``

回族特色菜品——红烧羊蹄

 全羊席，又称全羊大菜，回族的传统名菜。源於清宫廷，为宫廷招待穆斯林客人的最高宴席。宁夏回族厨师王自忠是中国可烹制出全羊席的大厨之一。他可烹制出全羊菜260多种，用羊肉可烹制出190多种，如酥羊腱子、滑溜裏脊、红松羊肉等；养杂可烹葱爆心片、花炒羊肝丝凉拌等羊骨和羊蹄都可烹出六、七种。博采众家之长，烹出的全羊菜，味鲜而不腻，肉嫩而不膳，深受人们欢迎。

PS:这也是面食

宁夏凉皮:

又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用；如今是关中西府的重要名吃。在陕西的许多地方，人们把凉皮直接称为“面皮”了。

特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。色如羊脂玉，温如六月雪，挑上筷子一条线，盛到碗里莲花转。凑鼻一闻：浓香！入口一尝：清爽！齿间一味：悠长！吃完不由人神安气定，暑意全消，于是一咂嘴巴：痛快.

这个也是 

流口水啊啊啊``

宁夏的凉皮是用粗面精洗而成的面浆,经过6-8个小时的静置后,用温火煮沸的地下水,细酿而成.酿好的凉皮微厚微黑带着面包的金黄色,经细切,斜切,粗切,花切等等不同的切法切好上盘,配以陈醋,老酱,芥末,蓖麻,味精,花生酱,葱花水,蒜末水,五香水等十多种调料调配,便成了晶莹剔透如落日下金黄的海浪般散发着微微的柔和的香酸辛辣的上好凉皮,这个时候就是放主药的时候了,一勺红香油辣的辣椒和着辣椒油轻轻的浇在这金黄色似乎摇曳着的波浪上,那一瞬间波浪似乎一下子凝固了,成了一个顶着红帽子的汉堡包,那顺着间隙流下的红色的辣椒油更是蜿蜒出诱人的轨迹,所有的味道一下子也被辣椒的香辣征服,在空气中揉杂出风回百转的兴奋来.吃的时候要先吃一大口,然后闭嘴细嚼,从凉皮中孕育出的酸,辛,麻,香一下子便回荡在口腔中了,然后就是为主君的香辣如火山爆发似的喷薄而出,夹着千滋百味呼啸过你的口腔.

羊杂碎 
全国各地都有动物内脏做的小吃，回族地区尤其是西北都吃羊杂碎的。 
但是宁夏的羊杂碎与西北其他地方的羊杂碎有所不同。宁夏羊杂碎最大 
的特点是吃面肺，就是在羊的肺脏中灌洗掉面筋的面糊糊，然后煮熟与 
其他内脏一起烩的。外地人可能觉得肺脏很恶心，但是我可以保证，你 
吃过一回绝对忘不掉！ 
羊杂碎公认最好的在宁夏吴忠市吴忠中学初中部那里的杜家羊杂碎，没 
有机会去吴忠的，银川里也就几家不错的，阿叶、西门桥头都不错，打 
的司机都知道的。