本人，从事厨师行也8年，炒菜4年，在河南南阳工作

我先发个老菜新做的吧。菜名，水饺牛腩，，配料，水饺，木耳，蘑菇，金针菇，牛腩，先切宽两厘米，长四厘米，厚一厘米的条，飞水，起火下油，炒大葱，大姜，花椒，辣椒（多点）炒出香味，加耗油，豆瓣酱，辣妹子，继续炒香，然后和牛腩一块炒，放调料（盐，鸡粉，味精，十三香，根据主料多少，酌情放）加水，上高压锅，压12分钟，半加工已成，饺子煮熟备用，原汁汤，下木耳蘑菇金针菇饺子，用锅仔上比较好，一边滚着一边吃

锅香牛腩，牛腩半加工同上，配料，烩面，削面都可以，烩面煮熟，垫底，牛腩原汁汤加主料，可用砂锅上，上边撒点麻辣酱（花椒辣椒在油锅里炸焦，倒碎）蒜蓉，芝麻，在淋上热油既可

难道此贴要沉？？？？？？？

蒜香鸡，鸡腿去骨取肉，切条，漂水，淋干，盐，味精，白糖少许，蒜香粉一盒，香炸裹粉，鸡蛋，淀粉，码好备用，五成热油温，下锅炸至金黄色，在锅翻入芝麻，少许白糖既可