我做过一次，但不知道对还是不对，反正也炸着吃了。把蒸熟的红薯和面和匀，然后把面擀成片，切成你想要的大小，双层交叉叠好，用剪刀剪成细条，下油锅炸就可以了！

衡水油炸馓子衡水的油炸馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得
馓子图片系列2(18张)人们的喜爱。 因售出时多扎成蝴蝶形，故又名蝴蝶馓子。衡水的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。董仲舒在衡水任职期间喜食这种馓子。馓子也常被百姓作为一种中药而采用。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子："以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之"。 故此，衡水民间常用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不过衡水最喜爱的食法直接吃馓子，有时配以稀粥，吃起来惬意舒坦。

做法一主料：面粉炸馓子的做法：第一步，揉面。把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。第三步，炸制。　[3]

原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)
馓子制作方法：1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

楼主懂了吗

抓紧时间做做。