【桂鑫茶行】永春佛手

【泡茶水沸的三个阶段】陆羽把水沸的过程分三个阶段。其沸如鱼目微有声，为一沸。锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。一沸之水太嫩称”婴儿沸”，泡茶力度不够。二沸之水称”得一水”，”天得一以清，地得一以宁”，这是泡茶的最佳水。三沸以上水太老了，泡茶鲜爽度降低。

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人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。

人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可 促进血液循环， 倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。

#红茶的泡法技巧 红茶怎么泡好喝（一）#红茶的冲泡不仅讲究茶艺，冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合，比如水质水温等。技巧1. 选好茶，好茶才会泡出好的茶香，茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

#红茶的泡法技巧 红茶怎么泡好喝（二）# 水质好：无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。

#红茶的泡法技巧 红茶怎么泡好喝（三）#技巧3. 茶具好：红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。按使用的茶具不同，可分为杯饮法和壶饮法。 一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。

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什么茶？

#红茶的泡法技巧 红茶怎么泡好喝（五）#技巧5. 时间好：放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟，叶片较大则宜闷置 3至 5分钟，当茶叶绽开，沈在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

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