二,小米是老人的最佳补品
老人最喜爱小米,把小米当成最好的滋补佳品.小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有"五谷杂粮,谷子为首"美称.体弱有病的老人常用小米滋补身体.祖国医学以为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉.清代有位名医说:"小米最养人.熬米粥时的米油胜过人参汤."可见,长寿老人喜爱"米"很有道理.

三,珍珠玉米当主食
玉米,别名玉蜀黍,苞谷,珍珠玉等,它与水稻,小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的"黄金作物",也是长寿老人离不开的主食.美国医学会作过普查,发觉美国的土著居民印第安人没有一个高血压,没一个动脉硬化.原来是吃老玉米吃的.医学家研究中发觉老玉米里含有大量的卵磷脂,亚油酸,谷物醇,维生素E,所以不简单发作高血压和动脉硬化.从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关.

六,偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大爱好.
老人说:一"红薯是个宝,顿顿离不了."医学家研究,红薯有五大成效:1.和血补中,营养丰厚;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,加强免疫;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵挡衰老,避免动脉硬化.医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能避免肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力加强.还具有消弭活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症.又因红薯中含钙,镁较多,所以能避免骨质疏松症.由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝.

七,豆腐是老人喜爱的美食
老人们普遍爱吃豆腐.他们说:"鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保安全."《随息居饮食谱》谓:"处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也.亦可入荤馔.冬月冻透者味尤美."
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮.豆腐的成效具有益气,补虚,降低血铅浓度,维护肝脏,促使机体代谢的成效,常吃豆腐有益于安康和智力发育.老人常吃豆腐关于血管硬化,骨质疏松等症有优良的食疗作用.

八,崇爱大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱.味道鲜美,荤素皆宜,是冬令佳蔬,国画大师齐白石先生,有一幅特地的大白菜图,独论白菜为"菜中之王",并赞"百菜不如白菜".
老人常说:"白菜吃半年,大夫享安闲."可见,常吃白菜有益于却病延年.大白菜含有矿物质,维生素,蛋白质,粗纤维,胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶.从药用成效说,大白菜有养胃,利肠,解酒,利便,降脂,清热,防癌等七大成效.

九,冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜.他们说:"冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康."扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联:"青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶.""萝卜就茶"是郑老先生的养生之道.
萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪.所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢,促进食欲,辅佐消化.萝卜是地纯粹道的老人保健食品.祖国医学以为,它能化积滞,消食积,疗痰咳失音,治吐血,衄血,消渴,止痢,祛头痛,利小便等;生吃可以止渴,清内热,化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有补益成效.
"萝卜就茶".吃点萝卜,喝点茶水,能消弭炎热,祛体内郁积毒热之气,对复原精气神有很好作用.萝卜和肉一同炖煮,味道也很好.但不能与人参,橘子同吃.

十,胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物.
胡萝卜高含维生素A,有极为丰厚的胡萝卜素.研究表明,胡萝卜能提供抵挡心脏病,中风,高血压及动脉硬化所需的各种营养成分.
胡萝卜素在高温下也很少毁坏,简单被人体吸收,然后改变成维生素A,所以能医治因缺少维生素A而惹起的夜盲症和眼单调症.胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收.因此,有经历的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保管率可达79%以上,切片油炸,胡萝卜素保管率为81%,切片和肉一同炖,胡萝卜素的保管率高达95%.
胡萝卜还有促进大脑物质交换,加强回忆力的作用.读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有益于稳定回忆.