富春茶社吧 关注:7贴子:42
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富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品,荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为 富春茶社“扬州双绝”。荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异,应时迭出,味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面,味道浓厚。各种酥点、蒸饺、应时小吃和粉点,更是花式繁多,味不雷同。富春菜以清淡味雅见长,大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头、糖醋桂鱼、拆烩鲢鱼头名菜味隽永,风味独特。为了满足不同层次的需要,富春茶社最近引了新的调料,增加了一些新的烹调方法,选用低筋特富粉,采用酵母发酵新工艺,使富春点菜在原有基础上更上一层楼。


IP属地:江苏1楼2013-03-25 20:15回复
    当年我师傅韩康在昆明自创翡翠烧卖包云南宣威火腿细丁馅,那真叫一个绝配!


    2楼2013-04-07 11:18
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      2025-12-07 06:04:48
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      你现在还做这行吗


      IP属地:江苏3楼2013-04-07 14:52
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        没做了,当时跟师傅刚学了四个月我们这边公司出了管理问题,师傅们就撤走了,我也改行多年,就刚学的那点手艺都丢了,不过淮扬美食那还是念念不忘滴,额...现在想想600年前俺远祖(明镇远侯顾成将军)就从故乡扬州笊篱湾一路走出,直至云贵,扬州真的是和我缘分难解啊,此生有机会一定要去看看,


        4楼2013-04-17 18:24
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          当时在昆明,千层油糕就数大个子周师傅做的一流,至今我还馋涎欲滴哈,呵呵,他有个嗜好就是吃自己做的红烧鱼冻,昆明的杨林肥酒居然是师傅们的最爱,往事如昨情何以堪,


          5楼2013-04-17 18:34
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            一位不愿透露姓名的热心网友前来顶贴。


            IP属地:江苏来自Android客户端6楼2016-05-13 18:40
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