披萨饼底制作方子:
高筋粉:130g,低筋粉:25g,烘焙幼砂糖:30g,鸡蛋:1个烘焙用奶粉:3g,水:50g,无盐黄油:15g,面包酵母:3g
制作过程:
1,把高筋粉,低筋粉,糖,奶粉,鸡蛋,水一起称在和面盆里面,放和面机上面用1档速度开始搅拌,边搅拌边用硅胶刮刀在盆边着一点,这样方便面团更快的拌匀,等面团搅拌至成一个整团
的时候,关闭和面机取下和面盆,加入酵母和黄油【黄油加之前要软化一下】,然后接着放在机子上面搅拌,一直搅拌到面团表面光滑不沾和面盆的时候就和好了,最取出面团盖上保鲜膜让面
团静止10分钟【操作如下图】
