夏侯渊作战勇猛，善于大范围的使用骑兵作包抄合围的战术。还很重视后勤补给线的安全，以防止快速兵团的推进而导致粮食供应短缺。他的战术，代表了曹操军事集团战术的主流，非常适合在地形开阔的中原地区、西凉地区使用。但夏侯渊对于计谋的使用比较忽视。《三国志》记载曹操曾告诫夏侯渊：“为将当有怯弱时，不可但恃勇也。将当以勇为本，行之以智计；但知任勇，一匹夫敌耳”。后来在公元219年的定军山作战中，多山险峻的地形限制了夏侯渊擅长的快速合围战术的施展，在与蜀国军队相持不下的胶着形势下，夏侯渊恃勇冒险，终于兵败身亡。死后谥愍侯，葬于许昌。

夏侯渊长期在西凉地区征战，为平定西凉地区的割据军阀起了重要作用。平定西凉地区的征战是其军事生涯的杰作。累积军功官至征西将军、封博昌亭侯，食户800，假节钺。《三国志》记载，西凉收复后，曹操高度评价夏侯渊：“宋建造为乱逆三十余年，渊一举灭之，虎步关右，所向无前。 仲尼有言：‘吾于尔不如也’”。