三伏狗肉赛人参
狗肉，是一种美味。在冬令时节，北方人涮狗肉锅仔，炎热的夏日，喝狗肉汤，对于这种肉食，朝鲜族人和南方的广东人酷嗜不衰，较其猪、牛、羊肉尤胜。
狗**有很好的性味和医疗价值，它可以补中气益血，温肾助阳，治脾肾气虚，腰膝酸弱。所以几千年来，我们的祖先就把狗列为可食佳品。在原始农业社会，狗与猪牛养一样，是人们豢养的主要家畜之一。殷商甲骨文中的“家”字从犬，足以证明当时狗的地位。迨至周朝，人们吃狗肉已成为一种饮食习惯。如《礼记》中就有“犬羹烹调法”。还说“狗肉，不仅最高统治者天子吃，而且还用它在宗庙上祭祀。”如《月令篇》说：“盂秋之月，仲秋之月，季秋之月，天子食麻与犬”。说的是在新稻收获后，人食狗肉之前先要祭庙，然后才能吃。在《孟子梁患王》中，就论： “鸡豚狗彘之畜，无先其时，七十者可以食肉矣”。汉代时枚乘所著《七发》中则说：“肥狗之和冒以山肤(石耳)”，就是说用狗肉做羹菜，再漫上一层石耳，就成一种难得的美味。在汉代屠狗事也兴盛。《汉书樊哙传》中载：“哙，沛人也，以屠狗为事”。此处所说的樊哙，以宰杀狗为生，可见当时吃狗肉之盛况。
食狗肉到了唐代就不盛了，从唐代张守节给司马迁的《史记》作的《正义》中就可见一二。他在注释食狗肉一段这么写道： “时人食狗亦羊豕目”。一语道出，唐人食狗肉不如从前了。到了宋代时，由于佛教净土宗，宏扬佛法，严戒“五荤”，而狗肉又居榜首，国家明令禁止屠狗。于是，吃狗肉，有违国律。但禁而不止，吃狗肉者大有人在，如苏东坡妙语吃狗肉的故事：“一次，苏东坡到佛印那拜访，佛印见他便忙把狗肉藏起来，东坡坐定给佛印出了个题目，让其回答“犬”字的写法。当佛印答毕，东坡说，既然如此，那您快把藏起来的酒和肉端上来，一人一点，加我这一口人来吃吧。结果佛印认输，二人便大吃起来”。南宋和尚济颠(济公)，嗜狗肉如命。可见宋朝后来食狗肉仍盛行。食狗肉时间，最好是三伏里食，如能在三伏天喝上狗肉汤，全身发透汗，可克百病，大有益人的身体健康。但也要提醒人们，食狗肉必须经过检疫后方可食用。病狗和带有狂犬病毒的狗决不可食之。《本草经疏》说：狗肉“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚肉热，多痰多火者慎勿食之”。