1.蛋炒饭：
蛋炒饭用盐水炒比较好。在炒蛋炒饭时，如果盐放得太早，烹饪高温会导致碘盐中的碘酸钾分解（2KIO3=2KI+3O2），放晚了盐就很可能不够均匀。而如果放盐水，氯化钠就可以借助水很容易地扩散。而且炒饭要用隔夜的米饭，水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒，且饭粒在自收了水汽之后会膨胀饱满变得内部酥软外部硬，用盐水可以使口感更好。
2.炒蒜苗：
蒜苗本身不吸水，用盐水炒可以使分布更均匀。之前用同样不吸水的荷兰豆试了一下（不过当时没有办法拍照片），发现因为不能放水太多，所以调盐水时盐不能完全溶解。炒出来的荷兰豆相对盐比较均匀，只是底部多剩了一些水。
3.油麦菜&茼蒿：
这个没试，但很多人说用盐水炒的色泽鲜丽，而用盐炒的颜色较暗。具体原因也不清楚。
4.西红柿鸡蛋汤：
显然做汤放盐和盐水没有任何区别。都能完全溶解且绝对均匀。